Nhà bếp là khu vực có vai trò quan trọng trong việc quyết định sự phát triển của khách sạn. Vì vậy đây là khu vực dành được nhiều sự quan tâm của những người làm chủ. Đặc biệt, chủ đầu tư sẽ rất “khó tính” trong việc lựa chọn những thiết bị. Trong đó không thể thiếu những thiết bị nhà bếp khách sạn dưới đây:
Thiết bị nhà bếp khách sạn: Bếp xào
Loại bếp này có những đặc điểm như:
+ Bếp á có đầu đốt, thích hợp dùng để xào những món á trong khách sạn, nhà hàng,...
+ Vỏ bếp được sản xuất từ chất liệu inox SUS201 dày 0.8 – 1.2mm tùy theo từng chi tiết bộ phận.
+ Mặt bếp có vòi cấp nước và có chỗ thoát nước để vệ sinh bếp được thuận tiện, sạch sẽ sau khi sử dụng
+ Quạt thổi có thể điều chỉnh cấp độ gió phù hợp để nướng các món ăn khác nhau
+ Họng bếp làm bằng gang cường chế, bếp được thiết kế thêm thanh trượt trên gờ bếp để tạo điểm kê xoong chảo, giúp thuận tiện và tránh mỏi tay khi giữ chảo.
+ Chân bếp làm bằng thép hợp kim và có nút điều chỉnh độ cao.
Thiết bị nhà bếp khách sạn: Bếp hầm
Loại bếp này chủ yếu dùng để chế biến các món luộc, hầm, nấu, kho,... và có những đặc điểm sau:
+ Nguyên liệu sử dụng chủ yếu là ga
+ Thiết kế bếp bằng inox SUS 201 dày 0.8 – 1.2 mm tùy theo từng chi tiết bộ phận và được cắt dập bằng máy chuẩn xác
+ Kiềng bếp được làm bằng thép cường lực, có thể chịu nhiệt độ cao và có độ bền lớn.
Thiết bị nhà bếp khách sạn: Tủ nấu cơm công nghiệp
Thiết bị này có công dụng:
+ Tủ có thể dùng để nấu cơm, hấp xôi, hấp giò chả, hấp các loại hải sản và một số thực phẩm khác
+ Cửa được gắn vào lớp đệm silicone chịu được nhiệt độ, lớp đệm vững chắc
+ Tủ nấu cơm bằng ga có hệ thống làm nóng bằng ga
+ Tủ nấu cơm bằng điện có hệ thống làm nóng bằng thanh đốt
+ Ống dẫn nhiệt được làm bằng chất liệu inox không rỉ giúp cho ống dẫn nhiệt được đảm bảo và tuyệt đối an toàn, quy trình hoạt động dễ dàng hơn.
+ Toàn bộ tủ được làm bằng thép không rỉ, đẹp và sạch sẽ
+ Nguồn cung cấp nguyên liệu điện, nước tự động, áp suất tự động và có nhiều chức năng bảo vệ. Hệ thống an toàn ngắt ga tự động khi có sự cố xảy ra như bị thiếu nước hoặc bị chập điện.
+ Chi phí sử dụng thấp
+ Có các loại tủ hấp, nấu 6 khay, 8 khay, 10 khay, 12 khay, 24 khay
Thiết bị nhà bếp khách sạn: Bếp chiên nhúng – thiết bị bếp nhà hàng không thể thiếu
Sử dụng chế biến các món chiên đặc biệt là các món chiên ngập dầu như đùi gà chiên, cánh gà chiên, gà rán nguyên con, khoai tây chiên,... Việc chiên rán trên thiết bị chuyên dụng này giúp cho món ăn vừa giòn, ngập dầu nên vàng đều, tiết kiệm dầu, tránh cho thức ăn giữ lại nhiều dầu, nên dùng ở nhiệt độ thích hợp (195 – 210 độ c) giúp dầu luôn vàng chứ không bị cháy.
Thiết bị nhà bếp khách sạn: Tủ đông, tủ bảo quản thực phẩm, tủ bảo ôn:
Là một trong những thiết bị lạnh công nghiệp không thể thiếu trong các thiết bị bếp nhà hàng. Dùng để bảo quản thực phẩm sau khi nhập kho và sau khi chế biến xong. Có thể sử dụng tủ bảo ôn 2 chế độ, hoặc tủ đông riêng tủ mát riêng tùy theo nhu cầu sử dụng của từng nhà hàng.
Tủ bàn thớt có ngăn trữ đông:
Chứa các thức ăn đã sơ chế sẵn trước khi đưa ra nấu. Do thời gian nấu chỉ diễn ra trong vòng chưa tới 1 tiếng đảm bảo món ăn còn nóng và thời gian từ lúc nấu xong đến lúc ăn ngắn đảm bảo vị ngon của đồ ăn.
Máy rửa bát đĩa:
Dùng để rửa ly, chén và bát đĩa. Đảm bảo độ trong và sạch nhất cho ly uống nước tại quầy bar và bát đĩa phục vụ khách hàng.
Tủ sấy bát đĩa:
Dùng để sấy khô bát đĩa trước khi sử dụng ở bàn ăn.
Thiết bị nhà bếp khách sạn: Thiết bị Inox
Trong khu bếp công nghiệp còn sử dụng các thiết bị Inox như: Xe đẩy Inox, Kệ Inox để ly, cốc, bát đĩa, bàn Inox, chậu rửa bằng Inox, xe đẩy Inox chở hàng,…
Ngoài các thiết bị bếp nhà hàng trên, thì bất kì khu bếp công nghiệp nào cũng cần có hệ thống gas công nghiệp & hệ thống hút khói khử mùi công nghiệp.
Trên đây là toàn bộ những vật dụng cần thiết đối với phòng bếp khách sạn mà chúng tôi cung cấp để các bạn tham khảo.
Coi bài nguyên văn tại :
Những thiết bị nhà bếp khách sạn không thể thiếu
source https://nganhkhachsan.com/thiet-bi-nha-bep/
